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三浦のキャベツ

こんにちは。

三浦海岸スタッフの蛭田です。

先日、また祖父母の家に野菜をもらいに行ってきました!

前回は大根でしたが、今回は...

キャベツ②.jpeg

キャベツです!!

このキャベツは、早春キャベツという種類になります。

早春キャベツとは、冬キャベツと春キャベツの良いとこどりをした品種で、冬キャベツの締まりと深みのある味わい、春キャベツの柔らかさと甘味、この二つの長所を兼ね備えています。

そしてなんと三浦市は、この早春キャベツと春キャベツの国指定産地になっています!!!

早春キャベツは、パリパリとした食感で生食にもいいのですが、加熱することによって甘みが増すので、スープやロールキャベツに使うのがおススメです。

春キャベツは、甘くてとても柔らかいので生食にむいています。

スープやロールキャベツに使ってもいいのですが、早春キャベツよりも水分が多く柔らかいので長時間煮込むと、とろとろに溶けてしまいます。

そのぐらい甘くて柔らかい三浦のキャベツ。

ぜひ食べに来てみてください!